Реклама

Поиск по сайту

Опрос

Как вы попали на сайт?

Мне нравится

Bookmark and Share

Каталог саженцев

 Уважаемые пользователи!
Предлагаем Вашему вниманию каталог саженцев винограда, смородины, крыжовника от партнера нашего сайта - магазина "Виноградарь". Скачать прайс можно, кликнув по этой ссылке или по изображению каталога.
Магазин vinogradar.com.ua - это высочайшее качество саженцев винограда, смородины, крыжовника, удобная доставка посылкой по Украине, гарантии замены посадочного материала.

Вторичное вино

Вторичное вино — «полувино», приготовленное из виноградных выжимок. Различают два вида вторичного вина— петио и пикет. Петио — вино, выделанное по способу, предложенному французским виноделом Петио. Способ заключается в том, что виноградная выжимка, преимущественно от красных сортов, заливается водным раствором сахара и бродит, как при обычном виноделии, по красному способу. Для получения вина крепостью 10е берут на 1 гл чистой питьевой воды 16 кг тростникового или свекловичного сахара. От обычных вин петио отличается меньшим количеством экстракта. Пикет получается брожением виноградных выжимок (обычно красных сортов), залитых чистой питьевой водой без добавления сахара, чем и отличается от .петио. Содержит всего 3—4° спирта, характеризуется довольно приятным освежающим вкусом, близким к вину, разбавленному наполовину водой. Но из-за малой спиртуозности легко подвергается порче. В среднем из выжимки, оставшейся от 100 гл вина, получается 25—30 гл пикета.
 
« Пред.   След. »
© 2009 Виноградарство в Украине. Все права защищены
Копирование и перепечатка материалов запрещена, перепечатка в печатных изданиях с разрешения администрации сайта.